Créés en 2010 en bord de Garonne, les Jardins du Volvestre proposent 3 activités à des salariés en parcours d'insertion :
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le maraîchage biologique (2011) : sur une surface de 3 hectares dont 4000m2 de serres, les salariés proposent le fruit de leur travail dans des paniers vendus auprès de 450 adhérents et livrés dans une vingtaine de points de retrait sur le Sud et l’Ouest toulousain et Toulouse.
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la logistique et la conserverie (depuis 2021): avec l'ouverture du Relais Cocagne au sein des Jardins, une équipe polyvalente est dédiée à la logistique, la livraison et la transformation de nos légumes.
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les espaces verts écologiques (depuis 2014) : les équipes interviennent pour des travaux de restauration, d’entretien, de débroussaillage, de créations de sentiers de randonnée auprès de collectivités et d’entreprises.
Les Jardins du Volvestre font partie du groupement Cocagne Haute-Garonne